蟹　かにの効用や栄養素

蟹　かにの効用や栄養素

日本海の冬の味覚として珍重されている蟹には、ずわいがに、毛蟹、たらばがになどがあります。ずわいがには、取れる地域により、北陸では越前がに、山陰では松葉蟹と呼び方が変わります。

カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを含み、骨の強化やストレスの緩和に効果的です。皮膚などの新陳代謝を促進する亜鉛や老化を予防するビタミンＥも豊富です。

殻には動物性食物繊維のキチンが含まれていますが、さわがにのように甲羅ごとたべられるかに以外は、栄養効果は期待できません。ずわいがにはタウリンが特に多く含まれており、糖尿病、高血圧、動脈硬化などの予防に役立ちます。

おいしい時期　冬

この記事のカテゴリはこちら 魚介・海藻の効用や栄養素