鱈子・白子　たらこ・しらこの効用や栄養素

鱈子・白子　たらこ・しらこの効用や栄養素

たらこはすけとうだらの卵巣です。生と塩蔵のものがあります。辛子明太子は唐辛子入りの調味料に漬け込んだものです。たらこにはビタミン類や、亜鉛などのミネラルが豊富です。エネルギー代謝を促すビタミンＢ１やＢ２は疲労回復や糖尿病予防に効果的です。

またみかん並みにおおいビタミンＣは、皮膚細胞の新陳代謝を促すビタミンＡとともに美肌に効果を発揮します。

しらこはオスの精巣で、たら、たい、あんこうのものが多く出回っています。たらのしらこは菊子、雲子とも呼ばれています。鍋物や、さっと湯を通してポン酢で頂きます。

しらこには、エネルギー代謝を促すビタミンＢ１とストレスに対抗する副腎皮質ホルモンの分泌を促すパントテン酸がおおく、疲労回復に役立ちます。

おいしい時期　冬

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