吉次　きちじ（きんき）の効用や栄養素

吉次　きちじ（きんき）の効用や栄養素

正式名はきちじですが、一般にはきんきの名で知られています。ビタミンＥとビタミンＡが豊富に含まれています。ビタミンＥ、Ａともに抗酸化作用があり、細胞のがん化を防いだり、動脈硬化、高血圧を予防する働きがあります。


ビタミンＡは粘膜や皮膚を健康に保ち、ビタミンＥは皮膚の老化を防ぐため美肌にも役立ちます。きちじは油の多い白身魚です。

濃い目に味をつけた煮つけがおいしいですが、塩焼き、鍋物などにもむきます。身が柔らかく崩れやすいのでていねいに扱いましょう。

効用　動脈硬化予防　脳卒中予防　美肌効果　高血圧予防

おいしい時期　秋、冬

この記事のカテゴリはこちら 魚介・海藻の効用や栄養素