真鯛　まだいの効用や栄養素

真鯛　まだいの効用や栄養素

脂質が少なくたんぱくな味の白身魚です。イノシン酸が多いのでうまみを、またグリシンなどが多いので甘みを感じます。アミノ酸の一種タウリンが多く含まれており、交感神経を抑制する働きにより、高血圧の改善が期待できます。

タウリンの胆汁酸の分泌促進作用は血中コレステロールを低下させ、インスリン分泌の促進効果は血糖値の低下に、また肝細胞の再生を促進します。良質のたんぱく質は疲労回復を促します。

腐っても鯛といわれますが、たいは古くなっても比較的味が落ちません。

おいしい時期　春、冬

効用　動脈硬化予防　肝機能向上　高血圧予防　疲労回復　糖尿病予防

この記事のカテゴリはこちら 魚介・海藻の効用や栄養素