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秋刀魚 さんまの効用や栄養素
さんまに多く含まれるＥＰＡとＤＨＡは、血中のコレステロール値を下げ、血液をさらさらにする効果があり、脳卒中、動脈硬化、高脂血症の予防に効果的です。
ビタミンＤはカルシウムの吸収率を高めるので、骨粗しょう症の予防が期待できます。魚の中では鉄が多く、造血作用のあるビタミンＢ１２を併せ持つので、貧血予防に役立ちます。
旬の秋の秋刀魚は脂肪が多く、肉質が柔らかです。焼き魚にするときはＷＰＡ、ＤＨＡを含んだ志望が流れ出ないように丸ごと姿焼きがよいでしょう。
おいしい時期 秋
効用 動脈硬化予防 高脂血症予防 骨粗しょう症予防 貧血予防
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