納豆　なっとうの効用や栄養素

納豆　なっとうの効用や栄養素

なっとうは、蒸した大豆に納豆菌をつけて、発酵させたものです。発酵により栄養価は大豆よりも高くなっており、特にビタミンＢ２が豊富です。納豆菌は腸内の善玉菌を増やし、整腸作用に役立ちます。

また、納豆菌が作り出す酵素のナットウキナーゼには、血栓を溶かす作用があります。ビタミンＫ２には、骨粗しょう症の予防効果が大豆に含まれるイソフラボンには、女性ホルモン不足を補う作用があります。

納豆はよくかき混ぜて粘りを出すとうまみもでてきます。より粘りを出すためにはしょうゆをかける前に混ぜるとよいでしょう。

効用
脳血栓予防　動脈硬化予防　美肌効果　骨粗しょう症予防　疲労回復　肝機能向上

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