馬鈴薯　ジャガイモの効用や栄養素

馬鈴薯　ジャガイモの効用や栄養素

ほくほくした食感の男爵と、煮崩れしにくいメークインが有名な品種です。主成分はでんぷんですが、カリウムやビタミンＣを多く含んでいます。ジャガイモのビタミンＣはでんぷんに保護されているため、加熱しても壊れにくく、胃腸の粘膜の修復などに効果を発揮します。

エネルギー代謝を促進するビタミンＢ１も含んでいるため、疲労回復、ストレス解消に役立ちます。豊富に含まれるカリウムはナトリウムの排泄を促すので、高血圧予防に役立ちます。

粉質でほくほくした食感の男爵は、粉ふきいもなど、茹でて調理するのがよいでしょう。

効用
胃潰瘍予防　高血圧予防　風邪予防　便秘改善　疲労回復

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