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舞茸 まいたけの効用や栄養素
幻のきのこといわれ、希少価値の高かったまいたけですが、最近は人工栽培したものが出回っています。βグルカンの一種、マイタケＤフラクションによる免疫強化作用ががん予防に効果があります。
ビタミンＢ１、Ｂ２の含量が多く、エネルギー代謝を促し、疲労回復を早めます。パックに入っている人工栽培のものは、洗わずに石づきを切ってそのまま調理できます。さまざまな料理に使えますが、とくにてんぷらがお勧めです。
加熱しすぎると風味や栄養分が損なわれるので気をつけましょう。
効用
疲労回復 冷え性改善 がん予防 美肌効果
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