空心菜　くうしんさいの効用や栄養素病気の症状や病名、原因のことなら『健康情報.com』

空心菜　くうしんさいの効用や栄養素

その名のとおり、茎の中が空洞の野菜でえんさい、ようさい、あさがおなとも呼ばれています。ほうれん草と同様、またはそれ以上にビタミン、ミネラルが豊富です。

ビタミンＡは粘膜を丈夫にして感染症にかかりにくくします。またビタミンＥと合わせて抗酸化作用によりがん予防や肌の老化防止が期待できます。

くせがなく、しゃきしゃきした歯ごたえで味はたんぱくです。炒め物にするのがポピュラーです。また、スープやおひたし、和え物、生でサラダなどにしてもおいしく食べられます。

主な効用
風邪予防
美肌効果
がん予防
骨粗しょう症予防