おくらの効用や栄養素

おくらの効用や栄養素

英語名のokraがそのまま呼び名になったといわれています。特有のねばねばの成分は、水溶性食物繊維のペクチンと糖タンパク質のムチンです。胃の粘膜を保護して、たんぱく質の消化を促します。

そのほか、皮膚の新陳代謝を促すビタミンＡやカルシウムなどが豊富に含まれています。ヘタは苦味があるので切り落とします。また、うぶげを取ったほうが口当たりがよくなります。塩もみをしてうぶげを取りましょう。

さっと茹でてサラダやてんぷらに使えます。痛みやすいので、かために茹でて冷凍保存すると長持ちします。

主な効用
夏ばて防止　美肌効果　便秘改善　がん予防　動脈硬化予防

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