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菜花　なばなの効用や栄養素

ほろ苦さと特有の香りが春を感じさせる野菜です。おもにからいを食べる和種なばなと、葉と茎を食べる洋種なばながあります。

抗酸化作用のあるビタミンＡＣＥがそろい、互いの作用を高めあうとともに、アブラナ科植物共有のイソチオシアネートの作用によってがん予防に効果を発揮します。

効用
がん予防　美肌効果　骨粗しょう症　貧血予防

和種なばなはおもにわんだねや辛し和えなどに使われます。洋種なばなはおひたしや炒め物など幅広く使えます。

緑色が鮮やかなものや切り口が新鮮なものを選ぶとよいでしょう。