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茗荷　みょうがの効用や栄養素

みょうがは地下茎からでるかすいで、花みょうが、みょうがの子ともよばれています。みょうがだけは、光を当てずに栽培したい若い茎をいいます。

みょうがの香り成分αピネンには、食欲を増進させる働きがあります。漢方では体を温める作用や咳を鎮めたり、たんをきる効果があるといわれています。

生で食べるときは、せん切りして水にさらし、あく抜きをします。

主な効用
食欲増進　冷え性改善　せき止め　たんをきる

小ぶりのものがおいしいです。葉が詰まっていてフカフカしていないものがよいです。