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水菜 みずなの効用や栄養素
関西では水菜、関東では京菜とよばれます。鉄やカルシウムを豊富に含み、これらの吸収率を高めるビタミンＣも兼ね備えています。また、造血作用のある葉酸も含んでおり、貧血や骨粗しょう症の予防に効果的です。
抗酸化作用のあるビタミンＡＣＥと、発癌物質を排泄する食物繊維の働きで、がんの予防にも効果があります。
アクが少なく、どんな素材とも合うので、鍋物や煮物のほか、しゃきっとした食感を活かしてサラダなどにするとおいしいでしょう。
効用
美肌効果 骨粗しょう症予防 貧血予防 がん予防
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野菜・きのこの効用や栄養素
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