春菊　しゅんぎくの効用や栄養素

春菊　しゅんぎくの効用や栄養素

関東ではしゅしが長く、若い葉茎をつみとる株立ち方、関西では根つきのまま抜き取る株はり型がおおく、菊菜ともいわれています。

特有の香り成分αピネンやベンズアルデヒドには、胃腸の働きを促進したり、たんを切る作用があります。また、骨の健康維持にかかわるビタミンＫとカルシウムは骨粗しょう症の予防に、ほうれん草を超える豊富なビタミンＡは肌荒れの予防に効果的です。

ビタミンＡは食物繊維やビタミンＥとともに、がん予防に役立ちます。栄養価はほうれん草並みに高いですが、アクの成分であるシュウ酸はほうれんそうの４％と少ないため、した茹では必要ありません。

主な栄養素
ビタミンＡ　カルシウム　ビタミンＫ　鉄

効用
美肌効果　がん予防　骨粗しょう症予防　貧血改善

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