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キャベツ　きゃべつの効用や栄養素

きゃべつは、世界中で最も広く分布する野菜といわれています。きゃべつの葉２～３枚で一日に必要なビタミンCを取ることができます。ビタミンCは風邪の予防やストレス解消に効果を発揮します。そのほかに、キャベジンと呼ばれるビタミンUを含み、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防・改善、胃もたれ解消に有効です。

ビタミンCやビタミンUなどの水溶性ビタミンは、熱に弱く、水に溶け出してしまいます。ビタミンの流失をふせぐため、刻んだキャベツは水にさらさないほうがよいでしょう。芯の部分には奥のビタミンCが含まれています。刻んで炒めるなど捨てずに食べましょう。

効用
胃潰瘍予防　美肌効果　便秘改善