カリフラワーの効用や栄養素

カリフラワーの効用や栄養素

カリフラワーはブロッコリーを白く改良したものです。ビタミンＣが豊富で特に葉にはからいの約二倍のビタミンＣが含まれています。

また葉酸には造血作用があるため、貧血の予防に効果的です。そのほか、カリフラワーなどアブラナ科の野菜には、イソチオシアネートが含まれており、がんの予防効果が期待できます。

丸ごと、葉を取ってわけて調理します。

主な栄養素
ビタミンＣ　葉酸　カリウム　食物繊維

効用
貧血予防　がん予防　美肌効果　高血圧予防

白いものが良品です。葉がみずみずしく、しおれていないもの、ずっしりと重みのあるものを選びましょう。

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