ピーマンの効用や栄養素

ピーマンの効用や栄養素

ピーマンは、なす科の野菜でしし唐辛子の仲間です。フランス語の唐辛子を意味するとピマンからその名がついたといわれています。

ピーマンには、肌のはりを保つコラーゲンの生成に欠かせないビタミンＣが豊富に含まれています。ピーマンは果肉が厚いので、ほかの野菜に比べて加熱してもビタミンＣの損失が少ないのが特徴です。

また、粘膜や皮膚を丈夫にし、体の抵抗力を高めるビタミンＡや、発癌物質の排泄を促す食物繊維も多く含まれています。

主な栄養素
ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ　食物繊維

効用
動脈硬化予防　美肌効果　風邪予防　がん予防

油で調理するとピーマンの苦味を感じなくなります。苦味が苦手な人は油で調理するといいでしょう。

この記事のカテゴリはこちら 野菜・きのこの効用や栄養素