韮　にらの効用や栄養素

韮　にらの効用や栄養素

特有の香りを持つにらですが、その香りはねぎ類などに共通する硫化アリルです。硫化アリルはビタミンＢ１の吸収率や利用率を高めます。ビタミンＢ１が豊富な豚肉などと一緒にとると、疲労回復などに効果的です。

また、にらはビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥの３種類のビタミンを含んでいます。このビタミンの組み合わせは、ビタミンＡＣＥといって、それぞれ単独でとるよりも、一緒に摂ることで、互いの作用を高めあう性質があります。

これらのビタミンには抗酸化作用があり、動脈硬化の予防やがんの予防や、肌のはりを保つ効果、ビタミンＥには老化予防の効果、血行促進の効果などが期待できます。

主な栄養素
ビタミンＡ
ビタミンＣ
ビタミンＥ

効用
美肌効果
疲労回復
冷え性改善
がん予防

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