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ブルーベリーの効用や栄養素

目によい果実として知られているブルーベリー。紫色の色素アントシアニンが、光の刺激を脳に伝えるロドプシンの再合成を促します。

視力低下を防いだり疲れ目の回復には有効です。効果は約四時間であらわれ、２４時間持続します。

主な栄養素
ビタミンＥ
食物繊維

効用
視力改善
疲れ目改善
便秘改善
美肌効果

青紫が多いほど熟しています。白い粉をふいているものが食べごろです。
アントシアニンの効果は、加熱しても冷凍してもほとんど変わりません。

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