サラダ油　ごま油　オリーブオイルの効用や栄養素

サラダ油　ごま油　オリーブオイルの効用や栄養素

サラダ油
なたね油やとうもろこし油など、二種類以上の油を混ぜ、生食に適するように作られたものです。くせがなく、どんな料理にも使えます。

ドレッシングやマリネのほか、揚げ物や炒め物などの調理にも使われます。

ごま油
ゴマを絞った油です。香ばしさが特徴です。てんぷらや、中華料理によく使われます。強い抗酸化作用を持つゴマリグナンが含まれており、がん予防やコレステロール値の低下、肝機能向上に役立ちます。

オリーブオイル
オリーブの果実を絞った油です。なかでも、緑がかった色の一番絞りのバージンオイルは品質によって、エクストラバージン、ファインバージン、セミファインと三段階にランク付けされています。

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