塩　しおの効用や栄養素

塩　しおの効用や栄養素

塩は味だけでなく、人間にとって必要不可欠なものです。人間はナトリウムを取らなければ生きていけません。ナトリウムは、神経細胞の刺激伝達に関与しています。

体液をアルカリ性に保ち、６０兆個におよぶ人の細胞を性状に機能させる働きを担うほかカリウムとともに、細胞内外の浸透圧を調整しています。

ただし、塩分の取りすぎは、高血圧の原因になることもあります。一日１０グラム未満を限度にしましょう。

主な栄養素　ナトリウム

野菜の色を鮮やかにする、食品の保存性を高めて腐敗を防ぐ、食品の脱水などの効果があります。

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