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マンステール リヴァロ ラミ・デュ シャンベルダンなどのチーズ
ナチュラルチーズ ウォッシュタイプ
表面をその土地のワイン、ブランデーなどの地酒や、塩水で洗いながら熟成させたチーズです。雑菌の繁殖を抑えるため、熟成中に何度も洗います。
この過程で表面はオレンジ色に染まります。外皮からは独特な強いにおいがしますが、なかはマイルドです。
代表的なチーズ
マンステール リヴァロ ラミ・デュ シャンベルダンなどのチーズ
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