若布　わかめの効用や栄養素

若布　わかめの効用や栄養素

わかめの乾燥品には、そのまま干した乾燥若布、塩を加えた保存性を高めた塩蔵わかめ、灰をまぶして乾燥させた灰干しわかめなどがあります。ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。

特有のぬめりは食物繊維がほうふです。特有のぬめりは食物繊維のアルギン酸で、コレステロールを排泄するため高脂血症や動脈硬化を防ぎます。余分なナトリウムを排泄するので、高血圧予防にも効果的です。

また、アルギン酸が食べ物の消化吸収速度を遅くするため、血糖値の急激な上昇を防ぎます。ヨウ素は甲状腺ホルモンの原料となり、新陳代謝を促します。

おいしい時期　春　夏

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