牡蠣　かきの効用や栄養素

牡蠣　かきの効用や栄養素

かきは海のミルクといわれるように栄養が豊富です。とくに、ミネラル含量は群を抜いています。アミノ酸の一種のタウリンや、糖質の一種のグリコーゲンが多く含まれています。

タウリンは肝細胞の再生を促進し、良質なたんぱく質とともに、肝機能を高める働きがあります。グリコーゲンもまた、効率よくエネルギーに変わるので、肝機能を向上させるのに役立ちます。

亜鉛はたんぱく質の合成に不可欠で、新陳代謝を促進するため、味覚障害や風邪などの感染症、脱毛、肌荒れの予防に役立ちます。鉄と造血作用のあるビタミンＢ１２を併せ持つので、貧血予防に効果的です。

レモンや酢をかけて食べると、亜鉛、鉄、カルシウムなどのミネラルの吸収をたかめます。

おいしい時期
冬　秋

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